脑萎缩病人的营养补充应遵循个性化原则，根据具体情况选择合适的方法。以下是一些一般性的建议：
1.优质蛋白质：选择富含必需氨基酸的食物，如鱼、瘦肉、鸡蛋、牛奶等，以维持身体的正常功能。
2.不饱和脂肪酸：增加富含ω-3脂肪酸的食物，如鱼类、亚麻籽油等，对大脑健康有益。
3.抗氧化剂：摄入富含抗氧化剂的食物，如蔬菜、水果、坚果等，以对抗自由基损伤。
4.维生素和矿物质：确保摄入足够的维生素B1、B6、B12、E，以及铁、锌、硒等矿物质。
5.低糖、低盐饮食：控制糖分和盐分的摄入，以预防心血管疾病等并发症。
6.定期进食：保持规律的饮食习惯，避免过度饥饿或过度饱食。
总之，脑萎缩病人的营养补充需要综合考虑多种因素，建议在医生或营养师的指导下进行。