脑萎缩病人的营养补充需要综合考虑多个方面，包括饮食均衡、选择合适的食物、注意饮食方式等。以下是一些建议：
1.饮食均衡：确保摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。优质蛋白质来源包括鱼、鸡肉、豆类、坚果等；蔬菜和水果富含维生素和矿物质；全谷类食物、蔬菜和水果提供膳食纤维。
2.增加抗氧化剂摄入：抗氧化剂可以帮助对抗自由基损伤，保护脑细胞。富含抗氧化剂的食物包括深色蔬菜（如菠菜、西兰花）、水果（如蓝莓、石榴）、坚果（如杏仁、核桃）和茶。
3.注意脂肪摄入：选择健康的脂肪，如不饱和脂肪，而限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。不饱和脂肪可以从橄榄油、鱼油、坚果和种子中获取。
4.提供足够的能量：由于脑萎缩可能影响食欲和消化功能，确保摄入足够的卡路里来维持身体功能。可以选择高热量、易消化的食物，如高脂肪的乳制品、坚果和涂抹黄油的面包。
5.保持水分摄入：充足的水分摄入对于身体的正常功能至关重要，包括大脑功能。喝足够的水，避免脱水。
6.饮食方式：采取适当的饮食方式也很重要，如少食多餐、避免过度进食、控制糖分和盐分的摄入等。
总之，脑萎缩病人的营养补充应该个体化，根据具体情况制定适合的饮食计划。如果有特殊的营养需求或饮食限制，建议咨询医生或营养师的建议。