空腹喝酸奶不一定会胃疼，不过部分人可能因自身状况出现这种情况。一般来说，健康人群空腹适量喝常温酸奶通常不会引发胃疼，但对于胃肠道比较敏感的人，尤其是本身有胃炎、胃溃疡等基础疾病的人，空腹喝酸奶有时可能刺激胃黏膜，导致胃疼。
个人肠胃状况影响
健康人群：肠胃功能正常的人，空腹喝常温酸奶时，酸奶中的有益菌一般能较好地在肠道定植，通常不会引起胃疼。而且酸奶中的酸性物质等在正常肠胃环境下不会过度刺激胃。肠胃敏感人群：本身有慢性胃炎的人，胃黏膜防御功能较弱，空腹喝酸奶时，酸奶里的乳酸等可能会进一步刺激胃黏膜，引发胃疼。还有胃溃疡患者，胃黏膜有破损，空腹喝酸奶可能会让胃部产生不适，出现胃疼症状。
酸奶温度影响
常温酸奶：一般来说，空腹喝常温酸奶相对更不容易引发胃疼。因为常温酸奶的温度接近人体温度，对胃黏膜的刺激较小。比如在20~25℃左右的常温酸奶，肠胃正常的人空腹饮用通常不会有明显不适。冰镇酸奶：如果空腹喝冰镇过的酸奶，低温会刺激胃肠道，导致胃肠道血管收缩，影响胃肠道的正常蠕动和消化功能，对于肠胃敏感者就容易引发胃疼。例如温度低于10℃的冰镇酸奶，空腹饮用时胃疼的可能性会大大增加。
酸奶饮用剂量影响
少量饮用：健康人空腹少量喝酸奶，比如100~150毫升左右，通常不会胃疼。因为少量的酸奶对胃黏膜的刺激非常有限，有益菌也能较好地发挥作用。大量饮用：即使是肠胃正常的人，空腹大量喝酸奶，比如超过300毫升，也可能会引起胃部不适，对于肠胃敏感者就更易导致胃疼。因为大量酸奶进入胃内，会增加胃的消化负担，同时其中的酸性物质等相对集中刺激胃黏膜，容易引发不适。