空腹喝牛奶胃疼可能与个体的乳糖不耐受、牛奶温度过低或本身存在胃部基础疾病等因素有关。
一、乳糖不耐受导致
人体缺乏乳糖酶时，空腹喝牛奶，牛奶中的乳糖无法被充分消化吸收，在肠道内被细菌分解发酵，产生气体，刺激肠道，引发胃疼等不适。这种情况在一些人群中较为常见，尤其是亚洲人群乳糖酶缺乏的比例相对较高。
二、牛奶温度过低引发
空腹时胃肠对温度变化较为敏感，若喝的牛奶温度过低，会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道痉挛，从而出现胃疼症状。特别是在寒冷季节或本身胃肠道较为敏感的人群中更容易发生。
三、胃部基础疾病影响
本身患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人，空腹喝牛奶时，牛奶会刺激胃酸分泌，而胃酸刺激受损的胃黏膜，就可能引发胃疼。这类人群的胃部黏膜处于相对脆弱的状态，空腹喝牛奶会加重对胃黏膜的刺激。
四、特殊人群需注意
儿童处于生长发育阶段，若本身乳糖不耐受，空腹喝牛奶易胃疼，可选择低乳糖或无乳糖牛奶；老年人胃肠道功能逐渐衰退，更易因乳糖不耐受或温度等因素出现胃疼，建议喝温热的适量牛奶；女性在生理期前后胃肠道敏感性可能增加，空腹喝牛奶也更易引发胃疼，应注意调整牛奶饮用方式。