冬瓜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。以下是冬瓜的作用与功效：
减肥：冬瓜中含有丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。
清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
护肾：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸（大剂量）、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾间质纤维化有明显保护作用。
降脂：冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、甘油三酯，有利于血脂的正常代谢。
需要注意的是，冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。