冰糖是白砂糖经过精炼后溶解结晶制成的。冰糖可以补中益气，和胃润肺，止咳化痰，中医认为冰糖还可以养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖，几乎不含维生素和矿物质，从营养学的角度来看，冰糖比白砂糖更健康。
冰糖可以直接食用，也可以用于熬制各种滋补食品，如冰糖雪梨、冰糖银耳等。需要注意的是，冰糖虽然营养丰富，但也不能过量食用，因为冰糖的糖分含量较高，过量食用可能会导致血糖升高、肥胖等问题。此外，糖尿病患者、肥胖者、龋齿患者等人群应该尽量少吃或不吃冰糖。