晚上吃开心果是否会长胖，取决于食用量和其他饮食因素。
开心果是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、纤维、健康脂肪、维生素和矿物质。然而，开心果也含有较高的热量。如果在晚上摄入过多的开心果，且总体热量摄入超过身体的消耗，就可能导致体重增加。
为了保持健康的体重，建议在晚上适量食用开心果，并结合均衡的饮食和适度的运动。以下是一些建议：
1.控制食用量：适量食用开心果可以作为健康零食的一部分，但要注意控制摄入量，避免过度食用。
2.搭配其他食物：将开心果与其他富含纤维和蛋白质的食物搭配，如蔬菜、水果、全麦食品等，可以帮助增加饱腹感，减少总体热量摄入。
3.注意总体热量摄入：关注每天的总热量摄入，确保摄入的热量与身体的消耗相平衡。如果已经接近或超过日常热量需求，应适当减少开心果的食用量或选择其他低热量的零食。
4.健康的生活方式：保持均衡的饮食、适量的运动和良好的睡眠对于维持健康体重至关重要。
需要注意的是，每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的反应也可能有所差异。如果你对体重管理有特定的关注或健康问题，最好咨询医生或专业的营养师的建议。他们可以根据你的个人情况提供更具体的指导。
总之，晚上适量食用开心果一般不会直接导致长胖，但要注意控制总体热量摄入，并结合健康的生活方式。如果你有任何疑虑或需要更详细的信息，建议咨询专业人士。