晚上吃哈密瓜是否会胖，取决于多个因素，不能一概而论。
一般来说，哈密瓜的热量相对较低，但如果你在晚上吃了过多的哈密瓜，并且没有相应地减少其他食物的摄入量，那么就有可能导致体重增加。因为哈密瓜中含有一定量的糖分，过量摄入会转化为脂肪储存起来。
此外，晚上人体的代谢率会降低，消化功能也相对较弱，如果在睡前吃太多哈密瓜，可能会增加肠胃负担，影响睡眠质量，进而影响身体的新陈代谢。
因此，如果你想在晚上吃哈密瓜，建议适量食用，并注意其他食物的摄入量。同时，尽量选择在晚餐后早些时间吃，以便有足够的时间进行消化。
总的来说，保持均衡的饮食和适量的运动是控制体重的关键。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。