杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。以下是杏仁的功效与作用：
1.镇咳平喘：苦杏仁中含有苦杏仁苷，它在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘的作用。
2.抗肿瘤：杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。
3.降血糖：苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48小时后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。
4.美容养颜：杏仁中含有丰富的维生素C和多酚类成分，这些成分具有抗氧化、抗皱和美白的作用，可以帮助保持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和色斑的形成，达到美容养颜的效果。
5.促进消化：杏仁富含膳食纤维，它可以促进肠胃蠕动，帮助消化，减少便秘问题。同时，杏仁还可以刺激胃酸分泌，有助于食物的消化和吸收。
6.保护心血管：杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低有害胆固醇水平，提高有益胆固醇水平，对保护心血管健康有一定的帮助。
需要注意的是，杏仁有一定的毒性，不能生食，尤其是苦杏仁。一般来说，每天食用杏仁的量不宜超过10克。此外，产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者不宜食用杏仁。