杏仁的功效与作用

杏仁是蔷薇科杏的种子，主要分为甜杏仁和苦杏仁两种，含有蛋白质、脂肪、糖、苦杏仁苷等成分，具有镇咳平喘、对消化系统有作用、抗炎镇痛、美容等功效。

杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁两种，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。以下是杏仁的功效与作用：

1.镇咳平喘：

(1)苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

(2)杏仁的镇咳平喘作用与所含苦杏仁苷有关。口服苦杏仁后，其在胃内几乎不被消化，而在消化道中被微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，释放出微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢产生抑制作用，从而达到镇咳、平喘的作用。

2.对消化系统的作用：

(1)杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

(2)杏仁中的杏仁酶可帮助消化、增进食欲。

3.抗炎、镇痛作用：

(1)苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

(2)杏仁中含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

4.美容作用：

(1)根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

(2)杏仁还具有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。