大骨汤不能补钙。
先讲大骨汤并不能有效补钙。传统观点认为骨头中的钙能够溶解在汤里，但实际上，骨头中的钙很难溶解出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。
概述：骨头中的钙是以磷酸盐形式存在，不容易溶解到汤里。即便在加醋的情况下，溶解度也只能提高5至10倍。实验数据表明，骨头汤里的钙含量非常低，每100毫升骨头汤中钙含量仅2至5毫克。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300至500碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。因此，靠喝大骨汤补钙是不靠谱的。