扁桃体发炎时可以吃鸡肉，但应适量。
扁桃体发炎是腭扁桃体的一种非特异性炎症，常伴有轻重程度不等的咽黏膜及咽淋巴环的急性炎症。鸡肉富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，具有较高的营养价值。在扁桃体发炎时，适量食用鸡肉可以为身体提供能量和营养，有助于提高身体的抵抗力，促进疾病的恢复。
需要注意的是，鸡肉的烹饪方式应尽量选择清淡、易消化的方法，如清蒸、煮汤等，避免使用辛辣、油腻的调料，以免刺激咽喉部，加重炎症。此外，如果扁桃体发炎的症状较为严重，如出现高热、吞咽困难等，应避免食用鸡肉，以免加重症状。
对于儿童、老年人、孕妇等特殊人群，扁桃体发炎时的饮食需要更加注意。儿童的免疫系统尚未完全发育成熟，扁桃体发炎时应选择易消化、营养丰富的食物，如鸡肉、鱼肉、蔬菜、水果等。老年人的身体抵抗力较弱，扁桃体发炎时应注意饮食清淡、易消化，避免食用过于油腻、刺激性的食物。孕妇在扁桃体发炎时，应避免食用辛辣、油腻的食物，同时注意饮食卫生，避免食用不洁食物。
总之，扁桃体发炎时可以吃鸡肉，但应适量，并注意烹饪方式和饮食卫生。如果症状较为严重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，应注意保持口腔清洁，多喝水，避免过度用嗓，有助于疾病的恢复。