冠心病引起心绞痛的患者在饮食上需格外注意，一般来说，要遵循低脂肪、低胆固醇、低盐等原则。比如每日摄入的脂肪量应控制，尽量减少饱和脂肪酸的摄入。
脂肪摄入控制：
饱和脂肪要限制： 冠心病心绞痛患者应严格限制饱和脂肪的摄入，每日饱和脂肪摄入量最好控制在总热量的10%以下。像动物油，如猪油、牛油等，就富含饱和脂肪，应尽量避免食用。适量摄入不饱和脂肪： 可以适当增加不饱和脂肪的摄入，比如橄榄油、鱼油等。其中，橄榄油含有单不饱和脂肪酸，对心血管有一定益处，每天可摄入20 - 30克左右的橄榄油。
胆固醇摄入限制：
胆固醇每日限量： 冠心病心绞痛患者每日胆固醇摄入量应控制在300毫克以下。像动物内脏，如猪肝、猪脑等，胆固醇含量较高，应少吃，每周食用次数最好不超过1次。选择低胆固醇食物： 可以多吃一些低胆固醇的食物，比如各种鱼类（除了深海大型鱼类中胆固醇含量稍高的部分）、大部分蔬菜和水果等。例如，每100克的苹果中胆固醇含量几乎为0，可多吃。
盐分摄入把控：
每日盐分不超6克： 要严格控制盐分的摄入，每天盐分摄入量应不超过6克。像一些腌制食品，如咸菜、腌肉等，含盐量很高，应避免食用。注意隐形盐分： 还要注意一些隐形盐分的摄入，比如一些加工食品、方便面等，这些食品中往往含有较多的盐分，要尽量少吃。