冠心病心绞痛患者的饮食应遵循以下原则：
1.低盐低脂：限制盐的摄入，每天不超过6g，同时减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、油炸食品等，以防止血液黏稠度增加，加重病情。
2.多吃蔬果：增加蔬菜和水果的摄入，这些食物富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。
3.适量摄入优质蛋白：选择优质蛋白，如鱼、虾、瘦肉、豆类等，以保证身体的营养需求。
4.控制总热量：保持适当的体重，避免过度肥胖，控制总热量的摄入，根据个人情况合理安排饮食。
5.饮食规律：定时进餐，避免暴饮暴食，可少食多餐，减轻心脏负担。
6.戒烟限酒：吸烟和饮酒会增加冠心病心绞痛的风险，应戒烟限酒。
7.注意饮水：适量饮水，保持身体水分平衡，有助于稀释血液，预防血液黏稠。
总之，冠心病心绞痛患者的饮食需要综合考虑多种因素，以达到控制病情、预防并发症的目的。在饮食方面，建议遵循医生或营养师的建议，制定个性化的饮食方案。