香菇是一种常见的食用菌，味道鲜美，营养丰富。关于香菇是否属于发物，目前并没有明确的科学依据。发物是指一些食物在食用后可能会引起某些疾病或加重已有的病情。一般认为，发物具有以下特点：
1.富含营养：发物通常是一些高蛋白、高脂肪、高糖分的食物，如海鲜、肉类、蛋类等。
2.刺激性：发物可能具有辛辣、油腻、刺激性等特点，容易刺激胃肠道或加重炎症反应。
3.过敏性：某些人可能对发物中的某些成分过敏，导致过敏反应。
然而，对于香菇是否属于发物，不同的人可能有不同的看法。有些人可能在食用香菇后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等，这时候可以认为香菇是发物。但对于大多数人来说，食用香菇并不会引起不适，因此不能一概而论地认为香菇是发物。
对于一般人群来说，适量食用香菇是安全的。香菇富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，对身体健康有一定的益处。但需要注意的是，香菇的烹饪方式也会影响其营养价值和安全性。以下是一些食用香菇的建议：
1.选择新鲜的香菇：新鲜的香菇口感更好，营养成分也更丰富。
2.彻底清洗：在食用香菇前，应彻底清洗干净，以去除表面的杂质和细菌。
3.适量食用：虽然香菇营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起消化不良。
4.注意过敏反应：如果本身对香菇或其他食物过敏，应避免食用。
总之，香菇是否属于发物因人而异。在食用香菇时，应根据个人的体质和健康状况来决定。如果食用后出现不适，应及时停止食用，并咨询医生的建议。