吃油麦菜一般不会中毒，但食用前需要清洗干净。
油麦菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，通常可以放心食用。但如果油麦菜没有清洗干净，可能会残留农药或其他污染物，食用后会引起身体不适，出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。因此，在食用油麦菜前，应该将其清洗干净，以去除表面的污染物和农药残留。
此外，如果油麦菜保存不当，可能会发生变质，产生有害物质，如亚硝酸盐等，食用后也会引起中毒症状。因此，在购买油麦菜后，应该妥善保存，避免受潮、受热或受阳光直射，以免影响其品质和安全性。
总之，吃油麦菜一般不会中毒，但需要注意清洗和保存方法，以确保食用安全。如果食用油麦菜后出现不适症状，应该及时就医，以便进行诊断和治疗。