腹泻且肚子咕噜叫，通常是由于肠道受到刺激，导致肠道蠕动加快，引起肠鸣音亢进和腹泻。可能的原因有以下几点。
1.饮食因素：
食用过多产气食物：如红薯、洋葱、大蒜等，可导致肠道产生过多气体，引起肚子咕噜叫。
饮食不洁或过量：食用了被细菌、病毒或寄生虫污染的食物，或饮食过量，可导致胃肠道感染或消化不良，引起腹泻和肠鸣音亢进。
2.肠道疾病：
炎症性肠病：如溃疡性结肠炎、克罗恩病等，可导致肠道炎症和溃疡，引起腹泻、腹痛和肠鸣音亢进。
肠易激综合征：是一种常见的肠道功能紊乱性疾病，常因精神紧张、焦虑等因素诱发，可导致腹泻、腹痛、肠鸣音亢进等症状。
其他：如肠梗阻、肠道肿瘤等，也可引起肠道堵塞或刺激，导致腹泻和肠鸣音亢进。
3.其他因素：
药物副作用：某些药物，如抗生素、泻药等，可能会引起肠道菌群失调或刺激肠道，导致腹泻和肠鸣音亢进。
内分泌疾病：如甲状腺功能亢进等，可导致肠道蠕动加快，引起腹泻和肠鸣音亢进。
全身疾病：如系统性红斑狼疮、尿毒症等，也可累及肠道，导致腹泻和肠鸣音亢进。
如果腹泻和肚子咕噜叫的症状持续时间较长或伴有其他症状，如发热、恶心、呕吐、腹痛等，建议及时就医，进行相关检查和治疗。同时，注意饮食卫生，避免食用不洁食物和过量饮食，保持良好的生活习惯和心态，有助于缓解症状。