女人长期不吃肉，可能会面临多种健康问题。长期不吃肉会使人体缺乏优质蛋白质等营养物质，一般来说，女性长期不吃肉，3个月左右可能就会出现明显的营养缺乏表现。
蛋白质摄入不足
肌肉量流失： 肉类是优质蛋白质的重要来源，长期不吃肉会导致蛋白质摄入不够，进而使肌肉蛋白合成减少，出现肌肉量流失的情况，表现为身体乏力、活动耐力下降等。比如原本能轻松爬5层楼梯，长期不吃肉后可能爬2层就气喘吁吁。免疫力降低： 抗体等免疫物质的合成离不开蛋白质，长期缺乏蛋白质会使机体免疫力下降，更容易患上感冒等疾病，而且患病后恢复时间也会变长。
铁元素缺乏风险
缺铁性贫血： 肉类中的血红素铁容易被人体吸收，长期不吃肉会导致铁摄入不足，进而引发缺铁性贫血。常见症状有面色苍白、头晕、心慌等，严重时会影响日常工作和生活。据统计，女性缺铁性贫血患者中，因长期素食导致的占一定比例。影响智力发育（女性特殊情况）： 孕期女性若长期不吃肉，铁摄入不足可能会影响胎儿的智力发育，因为铁对胎儿神经系统的发育很重要。
维生素摄入受限
维生素B12缺乏： 维生素B12主要存在于动物性食物中，长期不吃肉会导致维生素B12缺乏。缺乏维生素B12会引起神经系统病变，出现手脚麻木、记忆力减退等症状，还可能影响造血功能。一般持续6个月以上长期素食的女性，就有较大风险缺乏维生素B12。维生素D合成减少： 虽然人体可以通过晒太阳合成部分维生素D，但动物性食物中的维生素D也能补充，长期不吃肉会相对减少维生素D的摄入，而维生素D对钙的吸收很重要，可能间接影响骨骼健康，增加骨质疏松的发病风险。
脂肪酸摄入不足
必需脂肪酸缺乏： 肉类中含有一定量的必需脂肪酸，长期不吃肉会导致必需脂肪酸摄入不足。必需脂肪酸对皮肤健康、大脑功能等都有重要作用，缺乏时可能出现皮肤干燥、注意力不集中等情况。例如长期素食的女性，皮肤可能会变得粗糙，不如以前光滑细腻。