甘油三脂高、胆固醇高的人适合食用以下食物：
1.富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以减少胆固醇的吸收，有助于降低血液中的胆固醇水平。这类食物包括燕麦、全麦面包、豆类、蔬菜和水果等。
2.富含植物固醇的食物：植物固醇可以降低胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。这类食物包括豆制品、玉米油、花生油等。
3.富含不饱和脂肪酸的食物：不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。这类食物包括橄榄油、鱼油、坚果等。
4.富含维生素C的食物：维生素C可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。这类食物包括橙子、柠檬、草莓、猕猴桃等。
5.富含钾的食物：钾可以促进钠的排出，有助于降低血压，预防心血管疾病。这类食物包括香蕉、土豆、菠菜等。
6.富含蛋白质的食物：蛋白质可以提供身体所需的营养，同时不会升高血液中的胆固醇水平。这类食物包括鱼、虾、鸡肉、牛肉等。
需要注意的是，甘油三脂高、胆固醇高的人应该避免食用高胆固醇、高脂肪、高糖的食物，如动物内脏、蟹黄、鱼子、奶油等。同时，应该保持适量的运动，控制体重，戒烟限酒，保持良好的生活习惯。如果甘油三脂高、胆固醇高的情况较为严重，应该及时就医，在医生的指导下进行治疗。