血清白蛋白是人体内一种重要的蛋白质，它在维持血浆胶体渗透压、运输功能等方面发挥着关键作用。正常人体内血清白蛋白的浓度一般在35~50g/L之间。
维持血浆胶体渗透压：
调节血管内外水分平衡： 血清白蛋白能够调节血管内外的水分分布。它可以维持血浆的胶体渗透压，当血浆中白蛋白含量正常时，能使水分保持在血管内。例如，当人体处于脱水状态时，血清白蛋白浓度相对升高，会帮助维持血管内的水分含量，保证血液循环的正常进行。如果血清白蛋白水平降低，如肝硬化患者，血浆胶体渗透压下降，就会导致水分从血管内渗出到组织间隙，引起水肿。保护组织器官： 它能对组织器官起到一定的保护作用。在一些炎症等情况下，血浆中的白蛋白可以稳定细胞外液的容量和成分，防止组织器官过度脱水等情况发生，维持其正常的生理功能。
运输功能：
运输内源性物质： 血清白蛋白可以运输多种内源性物质。比如它能与脂肪酸结合，运输游离脂肪酸到身体需要能量的组织中，为这些组织提供能量来源。同时，它还能运输胆红素等物质，胆红素是红细胞分解的产物，白蛋白与之结合后被运输到肝脏进行代谢处理。运输外源性物质： 对于一些药物等外源性物质，血清白蛋白也能发挥运输作用。它可以结合一些药物分子，将其转运到相应的组织部位，保证药物能够到达作用靶点，参与体内的代谢过程等。例如某些抗生素与白蛋白结合后被运输到感染部位，更好地发挥抗菌作用。
营养储备功能：
作为营养来源： 当身体处于营养不良或者某些特殊状态时，血清白蛋白可以分解为氨基酸，为机体提供营养物质。在长期饥饿等情况下，体内的蛋白质储备会被动员利用，白蛋白分解产生的氨基酸可以参与糖异生等过程，为身体提供能量和合成其他物质的原料。而且，它在维持身体的氮平衡等方面也有着重要意义，保证身体各个组织器官能够获得足够的氨基酸来维持正常的结构和功能。