一般来说，适量食用杨梅不会导致发胖。
杨梅是一种低热量、高纤维的水果，富含维生素C、果酸、矿物质等营养成分。其中，纤维有助于促进肠胃蠕动，减少食物在肠道内的停留时间，从而减少人体对脂肪的吸收。此外，杨梅中的果酸还可以促进身体的新陈代谢，有助于消耗体内的热量。
然而，需要注意的是，如果在食用杨梅时加入了大量的糖分或其他高热量的配料，如蜂蜜、糖浆等，就可能会增加热量摄入，导致发胖。此外，如果过量食用杨梅，也可能会因为摄入过多的糖分而导致血糖升高。
因此，为了保持健康的体重，建议适量食用杨梅，并注意控制糖分和其他高热量配料的添加。同时，还应保持均衡的饮食和适量的运动，以维持身体的健康和理想的体重。