乳鸽是指孵出不久的幼鸽，其营养价值较高，以下是乳鸽的部分营养价值：
1.蛋白质：乳鸽的肉质细嫩，富含优质蛋白质，易于人体消化吸收，是一种高蛋白、低脂肪的食品。
2.氨基酸：乳鸽肉中含有多种人体必需的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸等，这些氨基酸对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
3.维生素：乳鸽肉中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等，这些维生素对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
4.矿物质：乳鸽肉中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、硒等，这些矿物质对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
5.鸽肽：乳鸽中含有一种名为“鸽肽”的物质，具有促进人体新陈代谢、增强人体免疫力等功效。
总之，乳鸽是一种营养价值较高的食品，适合各个年龄段的人群食用。