蕨根粉不能减肥。
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉，因为蕨菜的根茎中含有“原蕨苷”，是一种强致癌物质，所以蕨根粉也被认为是一种致癌物质。此外，蕨根粉的热量并不低，每100克蕨根粉中含有大约350大卡的热量，属于高热量食物。因此，蕨根粉不仅不能减肥，反而可能会导致体重增加。
对于想要减肥的人来说，应该选择低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等。同时，还应该注意控制总热量的摄入，结合适量的运动，才能达到减肥的目的。
需要注意的是，蕨根粉虽然不能减肥，但是它也有一定的营养价值，含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等。在食用蕨根粉时，应该注意选择正规渠道购买，并且适量食用。同时，对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，应该避免食用蕨根粉，以免对健康造成不利影响。