中午吃西瓜是否会胖，取决于多种因素，不能一概而论。
西瓜是一种低热量、高水分的水果，富含维生素、矿物质和膳食纤维。适量食用西瓜可以提供一定的营养，并且由于其高水分含量，还可以增加饱腹感，有助于控制食欲。
然而，需要注意以下几点：
1.西瓜的糖分含量：西瓜中含有一定量的天然糖分，过量食用可能会导致摄入过多的卡路里。如果在其他食物中已经摄入了足够的糖分，那么再加上西瓜的糖分，就可能超过身体的需求，从而转化为脂肪储存。
2.食用量：即使西瓜本身热量不高，但如果大量食用，仍然可能摄入过多的卡路里。因此，中午吃西瓜时应注意适量，避免过度进食。
3.饮食搭配：饮食的整体平衡和多样性也很重要。如果中午只吃西瓜，而不摄入其他营养均衡的食物，可能会导致营养不均衡。建议搭配其他蔬菜、蛋白质食物等，以保证摄入足够的营养。
4.个人身体状况和代谢率：每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的消化和代谢能力也有所差异。有些人可能更容易将西瓜中的糖分转化为脂肪，而对于其他人可能影响较小。
综上所述，中午吃西瓜本身并不会直接导致发胖，但要注意适量食用，并结合整体饮食和个人身体状况来考虑。如果担心吃西瓜会影响体重，可以根据自己的情况进行合理的饮食安排和控制。此外，对于想要控制体重的人来说，还应注意饮食的多样性、控制总体热量摄入，并结合适量的运动。如果有特殊的健康问题或饮食需求，最好咨询医生或专业的营养师的建议。