以下是一些能够快速有效降低血糖的食物：
1.苦瓜：苦瓜中含有苦瓜皂苷，这种物质有类似胰岛素的作用，有助于降低血糖。此外，苦瓜还富含膳食纤维，能减缓碳水化合物的吸收，有助于控制血糖水平。
2.洋葱：洋葱中的磺脲丁酸是一种降血糖的有效成分，此外，洋葱还含有前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏度，从而起到降血压、预防血栓形成的作用。
3.黑木耳：黑木耳中的黑木耳多糖有降血糖作用，且黑木耳还含有较多的膳食纤维，有助于控制餐后血糖上升。
4.大蒜：大蒜中的大蒜素能够促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体的耐糖性，从而降低血糖。
5.山药：山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的，而这种黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收，从而起到降低血糖的作用。
6.紫菜：紫菜中含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等营养物质，其中紫菜多糖能显著降低空腹血糖。
7.菠菜：菠菜中含有一种类似胰岛素的物质，有助于稳定血糖。此外，菠菜还富含膳食纤维、维生素和矿物质，对身体健康有益。
8.胡萝卜：胡萝卜中含有槲皮素、山奈酚等成分，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
需要注意的是，食物只能起到辅助降血糖的作用，不能替代药物治疗。如果血糖较高，应在医生的指导下进行规范治疗，并合理饮食，适量运动。