胰腺炎主要分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎，引起的原因及症状各有不同。急性胰腺炎常见的诱因是胆道疾病，比如胆石症，大约50%的急性胰腺炎由胆石症引起。另外，过量饮酒也是重要诱因，长期大量饮酒的人患急性胰腺炎的风险明显增加。还有一些情况，像暴饮暴食、胰管阻塞等也可能引发急性胰腺炎。慢性胰腺炎多由急性胰腺炎反复发作迁延而来，长期酗酒是慢性胰腺炎的主要病因之一，此外，遗传因素、自身免疫性疾病等也可能导致慢性胰腺炎。
急性胰腺炎的症状
腹痛表现： 急性胰腺炎最主要的症状是剧烈腹痛，多位于中上腹，疼痛程度较为严重，呈持续性钝痛、刀割样痛或绞痛，可向腰背部放射，弯腰抱膝位可缓解疼痛。伴随症状： 患者还常伴有恶心、呕吐，呕吐后腹痛不缓解。部分患者会出现发热，一般是中度发热，体温在38℃左右，若合并感染则体温可更高。
慢性胰腺炎的症状
腹痛特点： 慢性胰腺炎也有腹痛症状，疼痛可为隐痛、钝痛或剧痛，疼痛部位与急性胰腺炎类似，多在上腹部，可放射至背部。消化功能障碍： 患者会出现消化不良的表现，如食欲减退、腹胀、脂肪泻等，因为胰腺功能受损，影响了消化酶的分泌，导致食物消化不完全。体重下降： 由于消化吸收不良，患者会出现体重逐渐下降的情况。
胰腺炎的诊断检查
血液检查： 血清淀粉酶在急性胰腺炎发病后2 - 12小时开始升高，48小时后开始下降，持续3 - 5天。血清脂肪酶升高较晚，发病后24 - 72小时开始升高，持续7 - 10天。影像学检查： 腹部B超可以初步观察胰腺的形态、大小等情况。CT检查对胰腺炎的诊断和病情评估有重要价值，能清晰显示胰腺的炎症程度、有无坏死等情况。