胰腺炎主要是由多种因素引起的，比如胆道疾病就较为常见，据统计，约50%的急性胰腺炎是由于胆道结石等胆道疾病引发的。
胆道疾病引发：
胆结石作祟：当胆囊或胆管内的结石移动时，可能会堵塞胰管与胆管的共同开口，使得胰液排出受阻，胰管内压力升高，进而引发胰腺炎。例如，胆结石在胆囊内活动，一旦卡在胆管与胰管的交界处，就容易导致这种情况发生。胆道蛔虫干扰：如果肠道内的蛔虫进入胆道，也会造成胆管梗阻，从而诱发胰腺炎。蛔虫进入胆道后，会影响胆汁和胰液的正常排出，引发胰腺的炎症反应。
酗酒导致：
酒精刺激胰腺：长期大量饮酒的人，酒精会直接刺激胰腺，促使胰腺分泌大量的胰液。同时，酒精还可能引起十二指肠乳头水肿和Oddi括约肌痉挛，使得胰液排出不畅，胰管内压力增高，最终引发胰腺炎。一般来说，长期每天饮酒超过80克（相当于白酒150毫升左右），就会增加患胰腺炎的风险。酒精损伤胰腺细胞：酒精还会损伤胰腺细胞，使胰腺的自我消化防御机制受到破坏，更容易引发炎症。
高脂血症影响：
血脂过高的危害：当血液中甘油三酯水平过高时，容易导致胰腺的微血管发生栓塞，影响胰腺的血液供应，从而引发胰腺炎。研究发现，当甘油三酯水平超过11.3mmol/L时，患急性胰腺炎的风险会明显增加。代谢紊乱作祟：高脂血症还会引起体内代谢紊乱，干扰胰腺的正常生理功能，导致胰腺炎症的发生。
外伤因素：
腹部外伤影响：腹部受到严重外伤时，比如车祸导致的腹部撞击等，可能会直接损伤胰腺组织，引发胰腺炎。胰腺在腹部受到外力冲击后，其结构和功能受到破坏，容易出现炎症反应。医源性外伤：在一些医疗操作过程中，也可能会导致胰腺损伤引发胰腺炎，比如内镜逆行胰胆管造影（ERCP）等检查或治疗时，如果操作不当，就有可能损伤胰腺，引起胰腺炎。