西洋参虽好，但并非所有人都适合食用。比如体内有寒湿者就不适合吃西洋参。这类人群通常会有怕冷、手脚冰凉、舌苔白腻等表现，食用西洋参可能会加重寒湿症状。
阳气不足者不宜
阳虚体质者：阳虚的人一般有畏寒怕冷、四肢不温、精神萎靡等表现。西洋参性偏寒，阳虚体质者食用后可能会进一步损伤阳气，加重原本怕冷、腹泻等阳虚症状。例如一些患有甲状腺功能减退症的患者，多属于阳虚体质，这类人就不适合吃西洋参。风寒感冒患者：在感冒初期，如果是风寒感冒，主要症状是怕冷、流清涕等，此时身体需要的是驱散风寒的解表药物，而西洋参有滋阴作用，可能会闭门留寇，使风寒之邪不易外散，加重感冒病情。一般风寒感冒的病程大概是3 - 7天，如果在这个期间食用西洋参，可能会影响身体对风寒的抵御。
湿热内盛者慎食
湿热体质者：湿热体质的人通常表现为身体沉重、舌苔黄腻、口中黏腻等。西洋参性偏凉，但是对于湿热内盛的人来说，食用后可能无法有效改善体质，还可能会助湿生热。比如一些患有脂肪肝且属于湿热体质的人群，就不适合轻易食用西洋参。痰湿较重者：痰湿较重的人往往有咳嗽痰多且痰质黏稠、身体困重、舌苔厚腻等表现。西洋参不能有效化解痰湿，反而可能会因为其滋补性质，让痰湿在体内更难排出，加重痰湿阻滞的情况。像一些慢性支气管炎且痰湿较重的患者，就需要谨慎食用西洋参。
血压低或血糖低者需注意
低血压患者：西洋参有一定的降压作用，对于本身血压偏低的人来说，食用后可能会使血压进一步降低，出现头晕、乏力等不适症状。一般正常血压范围是收缩压90 - 139mmHg，舒张压60 - 89mmHg，血压低于90/60mmHg的低血压患者就需要谨慎食用西洋参。低血糖患者：西洋参可能会对血糖有一定的影响，对于血糖偏低的人，食用后可能会使血糖进一步下降，出现心慌、出汗、手抖等低血糖症状。正常空腹血糖范围是3.9 - 6.1mmol/L，低于2.8mmol/L的低血糖患者要格外注意，不宜随意食用西洋参。