中医理论认为，西洋参性凉，味甘、微苦，归心、肺、肾经，具有补气养阴、清热生津的功效。以下人群不能吃西洋参：
中阳衰微，胃有寒湿者：西洋参为凉性药物，中阳衰微、胃有寒湿者服用后可能会加重症状。
过敏者：对西洋参过敏的人服用后可能会出现皮疹、瘙痒、腹泻、呼吸困难等过敏症状。
感冒发热者：感冒发热期间服用西洋参可能会导致邪气稽留，使病情加重。
寒性体质者：西洋参性凉，寒性体质者服用后可能会加重寒性症状，如手脚冰凉、畏寒怕冷、腹泻等。
儿童：儿童身体尚未发育完全，服用西洋参可能会影响身体正常发育。
孕妇及哺乳期妇女：孕妇及哺乳期妇女服用西洋参需谨慎，最好在医生的指导下服用。
需要注意的是，服用西洋参时应遵循医生的建议，按照剂量服用，避免过量服用。同时，西洋参不能与藜芦同用。