血糖不稳定、忽高忽低可能由多种原因引起。比如，糖尿病患者如果饮食不规律，一顿吃太多高糖食物，血糖可能迅速升高，而如果之后没有及时调整饮食和药物，又可能出现低血糖情况。一般来说，血糖波动较大会增加糖尿病并发症发生的风险。
饮食因素：
进食量无规律： 如果经常暴饮暴食，一次性摄入大量碳水化合物，像一顿吃好几碗米饭，那么血糖会在短时间内大幅上升。而如果长时间节食，又容易导致血糖过低。例如，有些人为了减肥过度节食，就可能出现头晕、心慌等低血糖症状。食物选择不当： 大量进食高糖、高油食物，比如喝很多含糖饮料、吃油炸食品，会使血糖快速升高。而长期摄入营养不均衡，缺乏膳食纤维等，也会影响血糖的稳定。比如长期只吃精细米面，而很少吃蔬菜、粗粮，就不利于血糖控制。
药物使用问题：
降糖药使用不合理： 糖尿病患者服用降糖药时，如果剂量不合适，也会导致血糖不稳定。比如该增加药量的时候没及时增加，就会出现血糖控制不佳；而如果随意增减药量，也可能引发血糖波动。例如，有的患者自己觉得血糖降得差不多了，就私自减少降糖药剂量，结果血糖又升高了。胰岛素使用不规范： 注射胰岛素的患者，如果注射时间不固定、注射剂量不准确，都会造成血糖忽高忽低。比如胰岛素注射时间有时提前有时推后，或者注射剂量每次有较大差异，都会影响血糖的平稳。
生活习惯影响：
运动量变化大： 突然增加运动量，身体对能量的需求变化，可能导致血糖波动。比如平时很少运动，突然去剧烈运动几个小时，之后可能出现低血糖。而长期不运动，又会使身体对胰岛素的敏感性下降，影响血糖控制。例如，原本久坐不动的人突然开始高强度运动，之后可能出现头晕、出汗等低血糖表现。睡眠质量不佳： 长期睡眠不足或者睡眠质量差，会影响身体的代谢调节，进而导致血糖不稳定。研究发现，睡眠障碍的人患糖尿病以及血糖控制不佳的风险会增加。比如长期熬夜的人，血糖更容易出现波动。