百合具有多种作用与功效。它含有丰富的秋水仙碱等生物碱，在药用方面，一定剂量下对人体有诸多益处。
药用方面的功效
镇咳祛痰：百合能起到镇咳祛痰的作用。有研究表明，百合提取物可通过影响相关神经递质等途径，起到缓解咳嗽、促进痰液排出的效果。例如，实验发现给实验动物使用百合提取物后，其咳嗽频率有所降低，痰液排出量相对增加。宁心安神：百合对改善睡眠、宁心安神有帮助。对于一些因情绪紧张、压力大等导致的失眠、心悸等症状有一定缓解作用。比如，在临床上对于轻度失眠患者，食用百合制作的食品或服用含百合成分的制剂，能在一定程度上帮助放松身心，进入睡眠状态。
食用方面的价值
食用方法多样：百合可以通过多种方式食用。可以煮粥，如百合粳米粥，将百合与粳米一起煮，口感软糯，营养丰富；还能炒菜，像百合炒西芹，清爽可口；也能制作成甜品，如百合银耳羹，味道甜美，深受大众喜爱。富含营养成分：百合富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。每100克百合中含有一定量的蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，如维生素C等，这些营养成分能够为人体补充能量，维持身体正常的生理功能。
外用时的作用
外用消炎消肿：百合外用有消炎消肿的作用。当出现轻微的跌打损伤、红肿疼痛时，可以将百合捣烂后外敷在患处，能起到一定的消肿止痛效果。例如，有人不小心扭伤后，用新鲜百合捣烂敷在肿痛部位，能缓解局部的肿胀和疼痛情况。不过，外用时要注意确保百合的清洁卫生，避免引起感染等问题。