慢性咽喉炎患者可以吃鱼，但应注意以下几点：
1.避免食用鱼刺多的鱼类：如鲫鱼、鲤鱼等，以免鱼刺划伤咽喉部黏膜，导致病情加重。
2.选择新鲜的鱼类：新鲜的鱼营养丰富，且不易滋生细菌，对慢性咽喉炎的影响较小。
3.避免食用辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、芥末等，以免刺激咽喉部黏膜，导致病情加重。
4.控制食用量：鱼中含有一定的蛋白质，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起消化不良等症状。
总之，慢性咽喉炎患者可以吃鱼，但应注意食用方式和食用量，避免食用辛辣刺激性食物。同时，患者还应注意保持口腔清洁，避免过度用嗓，避免接触刺激性气体等，以减轻咽喉部的不适症状。如果症状加重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。