根据维生素C的缺乏症状，可知人体会出现这些问题：
1.坏血病：这是维生素C缺乏的典型症状，主要表现为牙龈肿胀、出血、皮肤瘀斑、关节疼痛、毛囊过度角化等。
2.贫血：维生素C缺乏会影响铁的吸收和利用，导致缺铁性贫血。
3.感染：维生素C对免疫系统的正常功能至关重要，缺乏时会增加感染的风险，如感冒、肺炎等。
4.伤口愈合缓慢：维生素C有助于伤口愈合，缺乏时会导致伤口愈合延迟。
5.其他症状：维生素C缺乏还可能导致疲劳、虚弱、食欲不振、消化不良等症状。
对于特殊人群，维生素C的缺乏症状可能更加明显或严重。例如：
1.孕妇和哺乳期妇女：维生素C对胎儿和婴儿的正常发育至关重要，缺乏时可能会增加流产、早产和低体重儿的风险。
2.老年人：随着年龄的增长，人体对维生素C的吸收和利用能力下降，容易出现维生素C缺乏。
3.吸烟者：吸烟会加速维生素C的消耗，增加维生素C缺乏的风险。
为了预防维生素C缺乏，可以采取以下措施：
1.饮食多样化：多吃富含维生素C的食物，如新鲜水果和蔬菜。
2.增加摄入富含维生素C的食物：如青椒、柑橘类水果、草莓、猕猴桃等。
3.注意烹饪方式：维生素C容易在加热和加工过程中损失，因此烹饪时应尽量减少损失。
4.补充维生素C制剂：在医生或营养师的建议下，可适当补充维生素C制剂。
需要注意的是，维生素C补充剂不能替代健康的饮食，过量摄入维生素C也可能带来一些副作用，如腹泻、恶心、胃灼热等。因此，应在医生或营养师的指导下合理补充维生素C。