缺维生素C会出现疲倦、乏力、牙龈肿胀出血、伤口愈合缓慢等症状。具体如下：
1.疲倦、乏力：维生素C可促进抗体形成，增加机体抗感染的能力。缺乏维生素C时，抗体的形成受到影响，免疫功能下降，人会容易感到疲倦、乏力。
2.牙龈肿胀出血：维生素C缺乏时，牙龈会变得脆弱，容易肿胀、出血。这是因为维生素C对于维持牙龈的健康至关重要。
3.伤口愈合缓慢：维生素C参与胶原蛋白的合成，而胶原蛋白是维持皮肤、血管、骨骼等组织健康的重要成分。缺乏维生素C会导致胶原蛋白合成减少，影响伤口的愈合。
4.其他症状：缺乏维生素C还可能导致皮肤干燥、粗糙，容易出现瘀斑，关节疼痛等症状。
需要注意的是，这些症状并不一定都是由维生素C缺乏引起的，其他健康问题也可能导致类似的表现。如果出现这些症状，尤其是症状持续不缓解或加重时，应及时就医，进行相关检查，以确定病因，并采取相应的治疗措施。此外，保持均衡的饮食对于预防维生素C缺乏非常重要，可以多摄入富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果。