龙眼干也被称为桂圆干，是鲜龙眼烘成干果后制成的。它具有以下功效与作用：
1.补血益气：龙眼干中含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，龙眼干除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
2.安神定志：据《神农本草经》记载，龙眼干具有安神的功效。现代研究也表明，龙眼干含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。龙眼干中含尼克酸高达2.5毫克（每100克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
3.延缓衰老：龙眼干可以抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。龙眼干具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质等作用。
4.提高免疫力：现代医学研究还发现，龙眼干对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼干有利健康。龙眼干还有提高免疫力、延缓衰老、安神定志等功效，能起到抗衰防病的作用。
需要注意的是，体内有火、患有妇科炎症、腹泻的人不宜食用龙眼干。孕妇可以吃龙眼干，但不宜多吃，适量即可。