蜂蜜水可能存在一些副作用，比如过量饮用可能导致血糖波动、龋齿风险增加等情况。
一、过量饮用致血糖波动
蜂蜜中含有较多糖分，过量饮用蜂蜜水会使血糖快速升高，对于糖尿病患者等血糖调节异常人群而言，不利于血糖的控制。正常人群长期过量饮用也可能打乱血糖代谢的稳定状态。
二、易增加龋齿风险
蜂蜜水含有糖分，在口腔中细菌作用下，糖分可转化为酸性物质，长时间接触牙齿会侵蚀牙釉质，增加龋齿发生的几率，尤其是儿童和口腔卫生维护不佳者更需注意。
三、特殊人群需谨慎
对于一岁以下婴儿，由于其肠道菌群尚未完全建立，食用蜂蜜可能存在肉毒杆菌中毒风险，所以一岁以下婴儿不宜饮用蜂蜜水。而本身有胃肠道疾病的人群，过量饮用蜂蜜水可能刺激胃酸分泌，引发不适症状。