肾炎患者在饮食上需格外注意，一般来说，肾炎患者要限制盐分摄入，每天盐分摄入量应控制在3克以内。
盐分摄入要严格控制
高盐食物需避免：像咸菜、酱菜、腌肉等这类高盐食品不能吃，吃多了会加重水肿，因为盐分摄入过多会使身体潴留水分，加重肾脏负担。隐性高盐食物也要留意：一些加工食品，如方便面、火腿肠等，看似没直接加盐，但其中含有的盐分也不少，肾炎患者要尽量远离。
蛋白质摄入有讲究
适量优质蛋白：可以选择瘦肉、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质。每天每公斤体重摄入0.8~1.0克左右的优质蛋白比较合适，比如一个60公斤的患者，每天优质蛋白摄入量大概在48~60克。避免过量非优质蛋白：像豆类及其制品、粗粮等非优质蛋白质食物要适量控制，吃多了会加重肾脏代谢负担。
水分摄入需根据情况调整
水肿明显时限制：如果肾炎患者有明显水肿，每天水分摄入量要严格控制，一般不超过前一天的尿量加上500毫升左右。比如前一天尿量是500毫升，那当天水分摄入最好控制在1000毫升以内。水肿不严重时适度：若水肿不明显，每天可以适当喝1500~2000毫升水，但也不能毫无节制。
高钾食物要谨慎
含钾高的食物少吃：像香蕉、橘子、土豆、海带等含钾较高的食物，肾炎患者要少吃，尤其是当患者出现肾功能不全，钾排泄受限的时候，食用高钾食物容易引起高钾血症，严重的高钾血症可能会影响心脏功能。