生姜大蒜煮水具有一定的营养和健康价值，对身体有以下功效与作用：
抗菌消炎：生姜和大蒜都含有抗菌和抗病毒成分，可抑制细菌和病毒的生长，有助于预防感染和疾病。
缓解咳嗽：生姜大蒜煮水具有一定的化痰止咳作用，可缓解咳嗽和喉咙疼痛。
改善血液循环：生姜中的姜辣素和大蒜中的大蒜素可以促进血液循环，有助于预防心血管疾病和提高身体的代谢率。
增强免疫力：生姜和大蒜中的营养成分可以增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力。
请注意，生姜大蒜煮水虽然具有一定的营养和健康价值，但并不能替代药物治疗疾病。如果您有疾病或健康问题，请咨询医生或专业的医疗机构。此外，生姜大蒜煮水也不适合所有人，以下人群应避免或限制使用：
过敏体质：对生姜或大蒜过敏的人可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
胃肠道问题：患有胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡、肠炎等的人可能会因为生姜大蒜煮水的刺激性而加重症状。
药物相互作用：生姜和大蒜可能会与某些药物相互作用，影响药物的疗效或增加副作用。如果您正在服用药物，请在使用生姜大蒜煮水之前咨询医生或药剂师。
使用生姜大蒜煮水时，应注意以下几点：
适量饮用：生姜大蒜煮水虽然具有一定的营养和健康价值，但过量饮用可能会导致不适，如胃肠不适、头痛等。
选择新鲜的食材：使用新鲜的生姜和大蒜可以提高煮水的效果和口感。
煮水时间：煮水的时间不宜过长，以免破坏营养成分。一般煮5-10分钟即可。
温度适宜：生姜大蒜煮水的温度不宜过高，以免烫伤口腔和喉咙。一般建议稍微放凉后饮用。
需要注意的是，生姜大蒜煮水并不能治疗所有疾病，如果您有身体不适或健康问题，应及时就医并遵循医生的建议进行治疗。同时，在使用生姜大蒜煮水时，应注意个人体质和过敏史，如有不适应及时停止使用。