阿胶糕具有补血滋阴、润燥、止血等功效，适合血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽等人群食用。但阿胶糕性滋腻，消化不良、脾胃虚弱、痰湿体质的人群要慎服；另外，在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶糕，待病愈或经停后再继续服用。
阿胶糕的主要成分是阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等。其中，阿胶是一种传统的滋补中药，具有补血止血、滋阴润肺的功效；黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用；核桃仁含有丰富的营养素，具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效。此外，阿胶糕中还含有冰糖和黄酒，可以增加阿胶糕的口感和功效。
阿胶糕的食用方法很简单，一般是每天早晚各服用一次，每次10-15克，可直接食用或用温水冲服。需要注意的是，阿胶糕不能与浓茶、萝卜一起服用，以免影响阿胶的功效。
在识别阿胶糕的真假时，可以从以下几个方面入手：
1.看外观：优质的阿胶糕外观平整，色泽均匀，呈暗红色或棕褐色；而劣质的阿胶糕外观粗糙，色泽不均匀，有的甚至有裂痕。
2.闻气味：优质的阿胶糕有淡淡的胶香味，而劣质的阿胶糕有异味或腥味。
3.尝口感：优质的阿胶糕口感醇厚，香甜可口，而劣质的阿胶糕口感粗糙，有异味或苦味。
4.看质地：优质的阿胶糕质地坚硬，不易折断；而劣质的阿胶糕质地疏松，容易折断。
5.看品牌：选择知名品牌的阿胶糕，质量更有保障。