上颚痒耳朵痒，可能与过敏、感染、环境刺激等因素有关。具体如下：
1.过敏：上颚和耳朵的黏膜含有丰富的肥大细胞和嗜酸性粒细胞，容易发生过敏反应。吸入过敏原（如花粉、尘螨、动物毛发等）或食入过敏原（如海鲜、鸡蛋、牛奶等）后，可导致过敏反应，出现上颚痒、耳朵痒的症状。
2.感染：上颚和耳朵的黏膜也容易受到细菌、病毒、真菌等感染，引起炎症反应。例如，上呼吸道感染、中耳炎等疾病，可导致上颚痒、耳朵痒。
3.环境刺激：长期处于干燥、寒冷、炎热、多风等环境中，或长期暴露于化学物质、烟雾、粉尘等环境中，可刺激上颚和耳朵的黏膜，引起瘙痒感。
4.其他：上颚痒耳朵痒还可能与口腔疾病、耳部疾病、系统性疾病等有关。
如果出现上颚痒耳朵痒的症状，建议及时就医，进行相关检查，如过敏原检测、血常规、生化检查、影像学检查等，以明确病因，并进行针对性治疗。同时，应注意保持口腔和耳部的清洁卫生，避免食用辛辣、刺激性食物，避免接触过敏原，保持室内空气流通，避免长时间暴露于干燥、寒冷、炎热等环境中。