扁桃体炎多由乙型溶血性链球菌引起，此外，葡萄球菌、肺炎链球菌和腺病毒也可引起。根据病因的不同，扁桃体炎可分为急性和慢性两种。急性扁桃体炎是腭扁桃体的一种非特异性急性炎症，常伴有轻重程度不等的咽黏膜及咽淋巴环的急性炎症。多见于10岁以下儿童，好发于春、秋季。在季节交替、气温变化时容易发病。慢性扁桃体炎是由于急性扁桃体炎反复发作所致，表现为咽部干燥，有堵塞感，分泌物粘，不易咳出，口臭，其反复发作可诱发其他疾病，如慢性肾炎、关节炎、风湿性心脏病等，因此需要引起重视。
当机体因过度疲劳、受凉等原因而使抵抗力下降，上皮防御机能减弱，腺体分泌机能降低时，扁桃体就会遭受细菌感染而发炎。其主要症状有：
1.全身症状：起病急，可有畏寒、高热、头痛、食欲下降、乏力、周身不适等。小儿患者可因高热而引起抽搐、呕吐及昏睡。
2.局部症状：咽痛为最常见的局部症状。起初多为一侧疼痛，继而可发展为双侧。吞咽或咳嗽时疼痛加重。疼痛剧烈者可致吞咽困难，也可引起耳部放射痛。此外，由于扁桃体过度肿大，可导致呼吸不畅、鼾声、睡眠时憋醒等。
3.其他症状：当炎症波及邻近器官时，可引起相应的症状，如可引起急性中耳炎、鼻炎、鼻窦炎、咽炎、颈淋巴结炎、扁桃体周围脓肿等。
在治疗方面，可使用含漱液漱口，保持口腔清洁。同时，需注意休息，多饮水，进流食或软食，通便。咽痛剧烈或高热时，可口服解热镇痛药。还可根据医嘱使用抗生素，如青霉素、头孢菌素类等。如果炎症反复发生，或出现扁桃体过度肥大，妨碍呼吸、吞咽等功能时，可考虑手术治疗。
在饮食方面，急性发作期应选择清淡、易消化的流质或半流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆、绿豆粥、青菜汤等。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、姜、蒜、油条、油饼、烤肉等。同时，应多喝水，以保持口腔湿润，促进毒素排泄。缓解期可选择富含营养、易消化的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆腐、菠菜等。还应多吃新鲜的水果和蔬菜，以补充维生素和矿物质。此外，应避免食用过冷、过热的食物，以免刺激扁桃体，加重病情。
总之，化脓性扁桃体炎是一种常见的疾病，患者应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，注意饮食调理，保持良好的生活习惯，有助于病情的恢复。