一般来说，早晚喝纯牛奶都比较好，具体选择哪个时间，可以根据个人习惯和身体状况来决定。
早上喝纯牛奶，可以补充人体所需的营养和能量，让一天的工作和学习更有活力。此外，早上喝纯牛奶，还可以补充人体夜间流失的水分，促进肠道蠕动，有利于缓解便秘。
晚上喝纯牛奶，不仅可以补充营养，还有利于促进睡眠。因为纯牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L-色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L-色氨酸，它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，故晚上喝纯牛奶有利于提高睡眠质量。
需要注意的是，纯牛奶不宜空腹喝，因为空腹喝纯牛奶会使肠蠕动增加，纯牛奶在胃内停留时间缩短，营养成分不能被充分吸收利用。另外，纯牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，这些物质需要在酶的作用下才能被人体消化吸收，因此，喝纯牛奶时最好搭配一些面包、饼干等食物。
对于乳糖不耐受的人群，可以选择喝酸奶或低乳糖牛奶。此外，纯牛奶也不宜过量饮用，否则可能会导致营养过剩，增加肾脏负担。
总之，纯牛奶什么时候喝最好，没有绝对的标准，根据个人情况选择合适的时间即可。