血糖高的人一般不建议吃蜂蜜。因为蜂蜜中含有较多的糖分，每100克蜂蜜中大约含有75克左右的糖类物质，摄入后会使血糖快速升高，不利于血糖的控制。
蜂蜜的糖分构成特点
蜂蜜中的主要糖分：蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，这两种都是单糖，人体可以直接吸收利用，会迅速引起血糖波动。相比之下，普通主食中的碳水化合物是多糖，需要经过消化分解成单糖后才能被吸收，吸收速度相对较慢。糖分含量比例：蜂蜜中果糖和葡萄糖的含量总和能达到70% - 80%左右，远远高于普通谷物食物。例如，常见的大米中碳水化合物含量虽高，但主要是淀粉这类多糖，而蜂蜜的单糖占比高得多。
血糖高人群的饮食原则
控制碳水化合物摄入总量：血糖高的人每天需要严格控制碳水化合物的总摄入量，一般来说，根据个体情况，每天碳水化合物的供能应占总能量的50% - 60%左右。而蜂蜜中的大量单糖会使碳水化合物的摄入难以把控，容易超过限定的量。选择低升糖指数食物：血糖高的人应该多选择升糖指数低的食物，像全麦面包、燕麦等。这些食物消化吸收相对缓慢，能使血糖平稳上升。而蜂蜜升糖指数较高，食用后会导致血糖快速上升，对血糖的稳定非常不利。
替代选择及注意事项
合适的甜味替代物：如果血糖高的人想要有甜味的体验，可以选择一些低热量、低升糖指数的甜味替代物，比如甜菊糖苷。甜菊糖苷是从甜叶菊中提取的天然甜味剂，它的甜度是蔗糖的200 - 300倍，但几乎不提供能量，也不会引起血糖的明显波动。食用其他水果的考量：如果非常想吃水果，血糖高的人可以选择一些升糖指数相对较低的水果，如苹果、梨等。不过即使是这些水果，也需要控制食用量，一般每次吃100 - 150克左右，并且要在两餐之间食用，同时相应减少主食的摄入量，以保持血糖的稳定。