发烧时是否可以吃凉苹果，需要根据具体情况来判断。一般来说，发烧时身体的新陈代谢会加快，消化功能会减弱，此时食用凉苹果可能会引起胃肠道不适，如腹痛、腹胀、腹泻等。但如果发烧导致身体出汗较多，口腔和喉咙干燥，适量食用凉苹果可以补充水分和维生素，缓解口渴和喉咙疼痛的症状。
此外，对于以下特殊人群，食用凉苹果需要特别注意：
儿童：儿童的胃肠道功能相对较弱，食用凉苹果可能会引起胃肠道不适。因此，建议将苹果加热后再给儿童食用。
老人：老人的胃肠道功能也会逐渐减弱，食用凉苹果可能会对胃肠道造成刺激。因此，建议将苹果加热后再给老人食用。
脾胃虚寒者：脾胃虚寒者本身就存在脾胃功能虚弱、消化不良等问题，食用凉苹果可能会加重这些症状。因此，建议将苹果加热后再食用，或者选择其他水果代替。
总之，发烧时可以根据个人情况适量食用凉苹果，但需要注意食用方式和量。同时，如果发烧症状持续不缓解或者出现其他不适症状，建议及时就医。