不吃米饭在一定程度上可能有助于减肥，但需要结合其他饮食和运动来实现。一般来说，控制碳水化合物摄入，减少米饭等主食的量，配合合理饮食和运动，每周可能会有一定的体重下降。
从热量角度分析
碳水化合物的热量贡献：米饭主要提供碳水化合物，每100克米饭大约含有120千卡左右的热量。如果减少米饭的摄入，就会相应减少碳水化合物带来的热量。比如，正常一餐吃200克米饭，就会摄入约240千卡热量，若用其他低热量的食物替代，就能减少热量摄取。搭配其他食物：不吃米饭后，需要用其他低热量、高饱腹感的食物来补充营养，像蔬菜、鸡胸肉、鱼虾等。蔬菜富含膳食纤维，热量低，100克绿叶蔬菜大概只有20千卡左右；鸡胸肉每100克约133千卡，且蛋白质含量高，能增加饱腹感。
对血糖影响方面
血糖波动与减肥关系：米饭吃多了会使血糖快速升高，进而导致胰岛素分泌增加，促进脂肪合成。不吃米饭能稳定血糖水平，减少胰岛素的过度分泌。例如，糖尿病患者本身需要控制血糖，不吃米饭有助于血糖的平稳控制，同时也利于体重管理。而对于非糖尿病人群，稳定血糖也能避免因血糖大起大落导致的饥饿感频发，从而减少过度进食的可能。选择低升糖指数食物：用低升糖指数的食物代替米饭，比如全麦面包，每100克全麦面包约230千卡，但升糖指数低，能长时间提供饱腹感。
结合运动的情况
运动配合不吃米饭：单独不吃米饭如果不配合运动，减肥效果可能有限。但如果在不吃米饭的基础上配合运动，减肥效果会更好。比如每周进行3 - 5次有氧运动，每次30分钟以上，像慢跑，能消耗热量。假设慢跑30分钟大约能消耗200 - 300千卡热量，配合不吃米饭减少的热量摄入，就能达到更好的减肥效果。运动类型选择：除了慢跑，还可以选择游泳，游泳是全身性运动，每30分钟大概消耗250 - 350千卡热量；或者骑自行车，骑行30分钟大约消耗200 - 300千卡热量等。同时，运动还能增加肌肉量，肌肉量增加后，基础代谢率会提高，即使在休息时也能消耗更多热量，长期来看更有利于维持减肥成果。