不吃米饭在一定程度上可能有助于减肥，但效果并非绝对。一般来说，如果能合理控制总热量摄入，不吃米饭减少了一部分碳水化合物的摄取，是有可能帮助减轻体重的，但这需要结合其他饮食和运动等多方面因素。
从热量角度看
碳水化合物的热量特点： 米饭是碳水化合物的重要来源之一，每100克米饭大约含有120千卡左右的热量。如果用其他低热量的食物来替代米饭中的碳水化合物摄入，比如用同等重量的蔬菜（每100克蔬菜热量可能在20千卡左右），就会减少热量的摄取。但如果用高热量的零食来替代米饭，那就不利于减肥了。
搭配其他食物的影响
蛋白质与膳食纤维的补充： 不吃米饭时，需要注重蛋白质和膳食纤维的补充。比如可以多吃一些鸡胸肉，每100克鸡胸肉大约含有133千卡热量，且富含优质蛋白质，能增加饱腹感，帮助维持肌肉量，避免减肥过程中出现肌肉流失。同时搭配大量的绿叶蔬菜，像菠菜，每100克菠菜热量约28千卡，富含膳食纤维，能增加饱腹感，还能促进肠道蠕动。如果不吃米饭却不补充足够的蛋白质和膳食纤维，可能会导致身体机能下降，而且容易很快感到饥饿，反而可能在后续摄入更多热量。
结合运动的情况
运动与饮食的协同： 如果在不吃米饭的同时配合运动，减肥效果会更好。例如进行30分钟的中等强度有氧运动，如慢跑，每30分钟大约消耗200 - 300千卡热量。如果只是不吃米饭，但是运动量很少，身体消耗的热量没有明显增加，那么减肥效果也不会太理想。而如果在不吃米饭的基础上增加运动量，就能进一步消耗热量，达到更好的减肥效果。不过要注意运动要循序渐进，避免过度运动对身体造成损伤。
个体差异因素
不同体质的反应： 每个人的体质不同，对不吃米饭减肥的反应也不一样。比如一些代谢率较高的人，可能在不吃米饭后，身体会通过调节来维持正常的生理功能，减肥效果可能相对明显。但对于代谢率较低的人，可能需要更严格地控制其他食物的摄入以及配合运动才能看到减肥效果。而且有些人可能会因为不吃米饭而出现低血糖等不适症状，这就需要根据自身情况来调整饮食结构，不能盲目不吃米饭减肥。