一岁宝宝上火可以通过饮食调整来降火，以下是一些适合一岁宝宝降火的食物：
1.梨：梨性凉，味甘，能清热降火，润肺止咳。可以将梨去皮去核，切成小块，加入适量的水煮熟，然后捣成泥状给宝宝食用。
2.西瓜：西瓜性凉，味甜，能清热解暑，除烦止渴。可以将西瓜榨汁，或者直接给宝宝吃西瓜肉。
3.黄瓜：黄瓜性凉，味甘，能清热解毒，利水消肿。可以将黄瓜洗净，切成小块，加入适量的水煮熟，然后捣成泥状给宝宝食用。
4.芹菜：芹菜性凉，味甘，能清热解毒，平肝降压。可以将芹菜洗净，切成小段，加入适量的水煮熟，然后捣成泥状给宝宝食用。
5.绿豆：绿豆性凉，味甘，能清热解毒，消暑除烦。可以将绿豆洗净，加入适量的水煮熟，然后给宝宝喝汤。
6.苦瓜：苦瓜性凉，味苦，能清热解毒，明目降压。可以将苦瓜洗净，切成小块，加入适量的水煮熟，然后捣成泥状给宝宝食用。
需要注意的是，宝宝的消化系统尚未完全发育成熟，因此在给宝宝添加辅食时，应该选择易消化的食物，并且要逐渐增加食物的摄入量，以免引起消化不良。此外，如果宝宝上火的症状比较严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。