高血糖和高血压的人可以吃核桃，但需适量。
核桃营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、膳食纤维、钾、锰、铬等营养素。其中，不饱和脂肪酸对心脑血管健康有益；维生素E具有抗氧化作用；B族维生素有助于维持神经系统的正常功能；膳食纤维有助于调节血糖和血脂。
然而，核桃的热量较高，每100克核桃中含有约650千卡的热量。因此，对于高血糖和高血压的人来说，需要控制摄入量，以免摄入过多的热量，导致血糖和血压升高。
此外，高血糖和高血压的人在饮食上还需要注意以下几点：
控制总热量：根据个人情况，合理控制食物的摄入量，避免摄入过多的热量。
选择合适的食物：多吃蔬菜、水果、全谷物、低脂肪蛋白质等，少吃高脂肪、高糖、高盐的食物。
饮食均衡：保持饮食的均衡，摄入足够的营养物质，避免过度节食或暴饮暴食。
注意食物的烹饪方式：尽量选择清蒸、水煮、凉拌等健康的烹饪方式，避免使用过多的油、盐、糖等调味料。
定期监测血糖和血压：定期监测血糖和血压的变化，根据医生的建议进行调整治疗。
总之，高血糖和高血压的人可以吃核桃，但需要适量，并注意饮食的均衡和健康。同时，还需要定期监测血糖和血压，积极配合医生的治疗，以控制病情的发展。