血糖高的人可以吃核桃，但需适量。
核桃是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、膳食纤维、钾、锰、铬等营养素。其中，不饱和脂肪酸对心脑血管健康有益，维生素E具有抗氧化作用，膳食纤维有助于调节血糖和血脂。
然而，核桃的热量较高，每100克核桃含有约650千卡的热量。因此，血糖高的人在食用核桃时需要注意控制摄入量，以免摄入过多的热量，对血糖控制产生不利影响。
建议血糖高的人在食用核桃时，将其计入每日的总热量摄入，并根据个人的血糖控制情况和饮食需求，合理安排食用量。一般来说，每天食用核桃的量不宜超过3颗。
此外，血糖高的人在饮食方面还应注意以下几点：
控制总热量：合理控制饮食，避免摄入过多的高热量食物，以维持血糖稳定。
选择合适的食物：优先选择低糖、低盐、低脂的食物，如蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类等。
定时定量进餐：保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食或过度节食。
配合运动：适当增加运动量，有助于提高身体对胰岛素的敏感性，有助于控制血糖。
定期监测血糖：定期监测血糖水平，了解饮食和运动对血糖的影响，并根据血糖情况调整治疗方案。
如果血糖高的人对饮食控制和血糖管理有任何疑问，建议咨询医生或营养师，以获得个性化的建议和指导。