手指被辣椒辣得发烫，可采取以下方法处理：
1.清洗：用大量清水冲洗手指，以去除辣椒素。
2.涂抹：涂抹酒精、食醋等酸性物质，中和辣椒素。
3.冷敷：用冰袋或冷毛巾敷在手指上，缓解疼痛和发烫感。
4.涂抹药物：可涂抹一些含有薄荷、芦荟等成分的药膏，缓解疼痛和发烫感。
5.浸泡：将手指浸泡在温水中，有助于缓解疼痛和发烫感。
需要注意的是，如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医。此外，在处理手指时，应避免用手揉搓眼睛等部位，以免引起更严重的刺激。同时，在切辣椒时，应佩戴手套，以避免辣椒素对手指的刺激。